O professor da USP (Universidade de São Paulo), Carlos Monteiro (foto), e o Nupens-USP (Núcleo de Pesquisas Epistemológicas em Nutrição e Saúde) estão no centro de uma polêmica mundial envolvendo suas pesquisas sobre uma nova classificação de alimentos, que deveria acompanhar o rótulo nas embalagens. Monteiro é autor de um artigo que define uma nova … Continue reading Pesquisa brasileira sobre alimento ultraprocessado está no centro de polêmica mundial